Kampuni za barafu zinapaswa kuwa na karibu vitengo kadhaa kwenye maduka yao. Mashine hizi zinahitajika kwa utayarishaji wa mchanganyiko wa chipsi zilizohifadhiwa, na kwa uundaji wa briquettes, na kwa kufungia moja kwa moja.
Maagizo
Hatua ya 1
Anza uzalishaji wako wa barafu kwa kuandaa mchanganyiko wa kioevu. Ili kufanya hivyo, unahitaji kinachojulikana kama mchungaji wa tank na kichocheo. Pakia na vifaa vyenye uzani na kipimo kwa uangalifu, haswa kioevu - maziwa, maji, cream. Kisha ongeza viungo vyote. Kwanza, mashine itachuja vipande vya mchanganyiko ambavyo havijafutwa, kisha itaanza mchakato wa kula - bila kupata hewa, kwa joto kali itaharibu vijidudu hatari. Kisha kitengo hicho kitaanza mchakato wa upatanisho, i.e. kutumia shinikizo kutageuza mipira ya mafuta kwenye mchanganyiko kuwa ndogo.
Hatua ya 2
Baada ya kukamilisha mchakato, punguza mchanganyiko kwa kutumia baridi ya sahani na uielekeze kwenye chombo maalum cha kukomaa. Hatua hii ni muhimu tu ikiwa unatumia gelatin kama kiimarishaji. Ikiwa ulitumia agar, agaroids au vidhibiti vingine sawa, basi hakuna haja ya kusubiri kukomaa na unaweza kuendelea mara moja kwa hatua inayofuata.
Hatua ya 3
Hamisha mchanganyiko kwenye freezer inayoitwa. Mashine hii hupiga viungo wakati ikiganda kwa wakati mmoja. Katika kesi hii, mchanganyiko umejaa hewa, na Bubbles zake ndogo huongeza kiasi cha misa. Ni kutoka kwa awamu hii ya uzalishaji kwamba msimamo wa barafu unategemea.
Hatua ya 4
Ifuatayo, tumia mashine ya ukingo wa extrusion. Atapakia barafu ya baadaye. Mchanganyiko utafinywa nje kupitia bomba, na utaratibu wa kamba utakata sehemu ya misa maalum. Ikiwa aina ya kupendeza inamaanisha uwepo wa kujaza, pampu ya dosing itailisha ndani ya briquette katika hatua hii. Kumbuka kwamba mchakato huu unapaswa kufanyika haswa katika suala la dakika, baada ya hapo mchanganyiko lazima utumwe haraka sana kwa ugumu. Kwa sababu, kwa ucheleweshaji kidogo, maji yenye fuwele yataanza kuyeyuka, na uwepo wa fuwele kubwa za barafu kwenye ice cream haikubaliki.
Hatua ya 5
Kwa ugumu, tuma barafu kwenye friza maalum. Ndani yake, kitamu kitamu kwenye joto la digrii chini ya 30 kitakaa kwa zaidi ya nusu saa - ili kuzuia uundaji wa fuwele kubwa za barafu.
Hatua ya 6
Baada ya mchakato wa ugumu na, ikiwa ni lazima, ukaushaji, paka ice cream iliyokamilishwa na upeleke kwa duka.
